烘焙需要哪些工具-烘焙專用工具的采購常識技巧

　　烘焙工具采購
　　烤箱
　　家用烤箱的品牌和規格有很多，選擇時要注意一下幾點：
　　1)最高溫度可以達到250度，因為很多需要烘烤的食品一般都不會超過250度。
　　2)可以定時60分鐘或更長時間，因為有些點心或肉類需要烤很久，能定時60分鐘或120分鐘的烤箱在烤制時更方便 。
　　3)內容積在 20升以上為宜，并且新竹小兒科內部有至少兩層放置烤盤的位置。足夠的空間才可以放置比較常用的蛋糕模具， 相對來說容積大的烤箱空間內部溫度更均勻。另外，不同的產品在烘烤時需要調整放置的上下不同位置。
　　4)要買有頂部和底部兩層加熱管的烤箱。這樣，就可以分開控制開關，有些產品需要單獨用上火或下火時烘烤。
　　備注：烤箱在使用時需要提前預熱，也就是設定好溫度，提前打開空燒5分鐘左右，使內部達到需要的烘烤溫度。 另外，烤箱買回后，在首次使用前，應用紙巾將加熱管上的油擦去(某些廠家給加熱管涂油的目的，是為了避免在未銷 售時加熱管受潮生銹)，否則在使用時會有黑煙冒出。